烤得焦香的吐司涂上黄油，煎得嫩滑的太阳蛋撒点黑胡椒，这样标准的西式早餐搭配里还少不了杯温热醇香的牛奶。

很多时候，牛奶在厨房料理中是缺少不了的，譬如炒蛋、蒸蛋、和面、做浓汤等等，在烹饪过程中加些牛奶，不仅能增添香味，还能让食物的口感加柔嫩。

除了在料理中做辅助，牛奶本身也可以成为料理中的主角。美食君今天就荐款以牛奶为原料，不用烤箱，简单快手的小甜点。

其实早就想做它了，因为它直在美食君的朋友圈频繁出现，看着那金黄酥脆的外壳，洁白软嫩的内里，馋人得很 ~

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正好冰箱里还还剩袋牛奶，立马决定，做起来 ~

脆 皮 炸 鲜 奶

牛奶 250ml/ 玉米淀粉 30g/ 白糖 25g湖北防火门胶厂

炼少许（可不加）

低筋面粉适量 / 鸡蛋 / 面包糠适量

1. 将牛奶、玉米淀粉、糖和炼起倒入锅中，小火加热，不停搅拌。

2. 搅至粘稠后，倒入垫了保鲜膜的模具中，晾凉，放入冰箱冷藏 1 小时。

3. 奶糕凝固定型后，切成条，万能胶生产厂家依次裹上低筋面粉、蛋液、面包糠。

4.   油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄即可。

说实话，因为只在朋友圈里见到，但却从来没吃过，美食君曾经觉得脆皮炸鲜奶口感味道应该会有些猎奇。

但尝过之后发现，美食君的味觉想象有点狭隘了，没想到牛奶和油炸居然还挺搭，吃起来也没有想象中的腻。

做的时候还发现，这过程几乎跟牛奶小模样，连用的牛奶和玉米淀粉的比例都差不多，区别仅在于炸不炸。

个子学到了两种甜品做法，那种奶香味实在迷人 ~ 里面洁白的奶糕，比少女的脸还要嫩！

1. 关于炼的量 —— 加炼是为了增添风味及甜味，如果不喜欢太甜的或者里没有炼，可以不加。

2. 关于牛奶小 —— 奶糕冻好切块不炸直接裹上椰蓉就是牛奶小了，做奶糕的时候还可以加入葡萄干或蔓越莓干碎。

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